平成２１年２月
札幌雪まつり
大通り６丁目会場
「北海道　食の広場」

芦別市からの出店
「ガタタン千人鍋

これが芦別名物「ガタタン」

　ガタタンとは

　ボリューム満点のとろみついた
　スタミナスープ！
　鶏ガラや豚骨などのスープに、
　白菜、、にんじん、イカげそ、山菜
　だんご、卵など１０種類以上の細
　かく切った　具材を入れ、
　トロミをつけ、溶き卵を加えたもの

　戦後、中国東北部から芦別に引き　上げてきた料理人が中国の家庭料理をヒントに創作し、店のメニューにしたものだとか。

　産炭地　芦別のヤマの男たちに
　親しまれた味だそうです。

　札幌雪祭り、会場にて、早くから噂には聴いていた、　芦別のご当地グルメ「ガタタン」に　遭遇できました。
　初めて食した私の感想は
　トロミがあるといううことで、病院食ぽい食感がした。しかし、食べているうち、味が
　けっこう濃いのが、じわじわと感じられ（そりゃそうだ、肉体労働の炭鉱夫達が食
　べてる料理だし）、栄養つくだろうなって感じの芯まで温まるまさに、スタミナスープ
　でした。